Нестача вологи в ґрунті підвищує в цибулинних ріпках концентрацію ефірних олій та інших сухих речовин, відповідальних за гіркий смак.. У суху погоду рясно поливайте рослини щотижня.
Як використовувати: якщо продукту багато, змішайте столову ложку лимонного соку зі 100 мл води і залийте цією рідиною порізаний цибуля на 20-30 хв. Потім промийте холодною водою. Готуючи одну-дві цибулини, можна додати лимонний сік нерозбавлений на 10-15 хвилин.
Залити водою У першому випадку сирий нарізаний цибуля слід залити холодною солоною водою і залишити на 10-15 хвилин. Потім масу потрібно відкинути на друшляк і промити холодною водою. Після чого приступати до приготування. У другому випадку позбавитися від гіркоти можна за допомогою окропу.
Щоб уникнути гіркоти подрібніть цибуля блендером окремо від інших інгредієнтів і відтисніть сік. М'якуш додайте, а сік вилийте. Гірчити не буде. Якщо боїтеся, що буде сухувато без цибульного соку, то можна додати трохи води, або кефіру, або томату.