Справа в тому що цибуля зберігає свій особливий смак та аромат недовго – близько двох місяців. Його, безумовно, можна зберігати і до півроку, але цибуля починає змінювати свою структуру та втрачати специфічний запах.
Сирий цибуля після морозилки використовується для приготування гарячих страв. Через низькі температури цибуля втрачає свій колір, стає рідким. Салат із замороженого цибулі смачним не вийде. Цибуля перестає бути хрумким, залишаючись при цьому ароматним.
Цибуля не можна тримати в поліетиленових пакетах, тому що вони не пропускають повітря. Для зберігання добре підходять плетені кошики, капронові панчохи або колготки, спеціальні сітки, дерев'яні ящики або картонні коробки з вентиляційними отворами з боків.
Цибуля Волога в холодильнику ─ не найкращий друг для свіжості цибулин (особливо обполовинених). Через неї навіть цілий неочищений цибуля стає м'яким і швидко псується. Крім того, надмірна вологість сприяє зростанню шкідливих бактерій та швидкому заплесневенню.