Кава живе всього 30-40 секунд після помелу та приготування, потім вмирає: губляться корисні властивості, кавові олії, згасають смакові якості. Якщо налити напій у холодний посуд, він гине в першу ж секунду і буде гірким. Тому чим товстіший матеріал, з якого виготовлений кухоль, тим краще.
35 мл Класичний еспресо зазвичай має обсяг 25-35 мл і подається в чашці демітасі на 60 або 70 мл. Подвійний еспресо, що готується з 14-18 грамів кави, має об'єм 60 мл. Ще один варіант приготування класичного еспресо можливий за допомогою використання кавоварки або кавоварки, що підтримує технологію E.S.E.
Кофеїну в еспресо зазвичай дуже мало, так як він протікає дуже швидко і виділитися деякі речовини просто не встигають. Бадьорить він за рахунок шокуючого впливу на смакові рецептори.