Хатчо в перекладі з грузинського – сир, а пурі – хліб. Складно назвати це грузинською ватрушкою, таки хачапурі — коржик із сиром. Заради справедливості, сирне зерно – початковий продукт у виготовленні сиру.Mar 19, 2020
Його назва походить від двох слів: «хатчо» (сир) та «пурі» (хліб). Таким чином, хачапурі є корж з сиром (в оригінальному рецепті — імеретинським сиром, який за консистенцією нагадує сир), без якого не обходиться жодне застілля грузинської родини.
Від вантаж. ხაჭაპური (xač̣aṗuri), далі від слів ხაჭო [xɑtΡʃʼɔ] – «сир» і პური [p'uri] – «хліб».
«Існує легенда, що хачапурі по-аджарськи символізують життя моряків, на яких чекають удома. Форма хачапурі говорить сама за себе-човен, а яйце-сонце, символ життя», – зазначив пекар Іраклій Месхі. Для туристів, які приїжджають до Грузії, хачапурі Зазвичай входить у трійку страв, які потрібно спробувати.