Тостери роблять структуру хліба менш тяжкою для перетравлення. Тим не менш, шлунково-кишковий тракт витрачає більше енергії при обробці тостів, ніж при перетравленні звичайного, не підсушеного хліба. Підсушений хліб змушує організм витрачати велику кількість калорій, одночасно швидко залишають шлунок.
Тостери здатні просмажити до чотирьох скибочок хліба за один раз. Багато тостерах можна використовувати заморожений хліб для тостів і навіть підігрівати продукти: деякі виробники оснащують апарати знімними гратами для розігріву круасанів, кексів або булочок.
На відміну від звичайного хліба, м'якуш тостового має структуру павутинки. Завдяки цьому розтоплене вершкове масло або сир не протікають, а рівномірно просочують тост. – Тостовий хліб також цілком підходить для бутерброду.
Коли ви кладете хліб в тостер, сухе тепло видаляє всю вологу всередині скибочки. В результаті хліб стає твердіше. Однак не втрата еластичності робить хліб смачніший. Колір та смак тоста обумовлені реакцією Майяра, згаданої вище.