Клітковина хурми повністю не перетравлюється, а дубильні речовини, зв'язуючись з білками їжі, утворюють сполуки, які беруться в облогу на поверхні неперетравлених рослинних волокон, склеюють їх у щільний клубок, який затримується в шлунку.
Так що хурма протипоказана людям, які часто стикаються із запорами або хворіють на геморой. Не можна їсти фрукт при ожирінні та діабеті, особливо при другому типі хвороби. Частково це пов'язано з наявністю великої кількості фруктових цукрів. Однак невеликою кількістю плоду себе зрідка можна побалувати.
Хурма легко може стати провокатором освіти фітобезоару. Всі ми бачили волокна, якими пронизана м'якоть цих фруктів. Саме вони не перетравлюються нашим організмом, мають властивість затримуватись у шлунку, накопичуватися і утворювати клубок, що називається медиками фітобезоаром.