Зробіть на шкірці незрілою хурми кілька проколів і опустіть плоди у теплу (50-60 ° С) воду. Через добу хурма стане набагато менш в'яжучою на смак. Допомогти хурме дозріти можуть інші стиглі фрукти, наприклад, банани чи яблука.
— Небезпечно. У хурме є особливі таніни, які в кислому середовищі шлунка полімеризуються та утворюють гелевий потік. Він може зневоднюватися і стає твердим, перетворюючись на стороннє тіло, здатне викликати кишкову непрохідність, біль, запори, і іноді потребує хірургічного видалення.
Лікарі не рекомендують вживати недозрілі плоди. Дубильні речовини, що знаходяться в них, негативно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, тимчасово ускладнюючи перистальтику.