Відповідаємо: У старій церковно-слов'янській мові словом «яловичо» позначали велику рогату худобу – бугаїв, волів. Похідні від нього – «яловичина», «Яловичий», – позначали в первісному тлумаченні м'ясо, взяте від бика.Jun 7, 2018
Етимологія Слово походить від давньоруського «говедо», що означає «велика рогата худоба». М'ясо Молодняк великої рогатої худоби називається телятина.
Сьогодні словом яловичина називають кілька сортів м'яса, одержуваного від великої рогатої худоби. Це м'ясо бугаїв, корів, волів, телят. У минулому у багатьох слов'янських мовах фігурувало слово govedo, яким називали всю велику худобу. Відповідно, м'ясо цих тварин називалося яловичиною.
Насправді, яловичина – це старовинна назва м'яса великої рогатої худоби, що просто збереглася. Без поділу на корів чи биків. Походить воно від праслов'янського «говедо» – стадо биків, корів. У цьому значенні термін зберігся у багатьох слов'янських мов – болгарській, сербській, словенській, чеській.