Курка вважається дієтичним м'ясом для тих, хто худне, оскільки забезпечує організм протеїнами та іншими корисними речовинами і не дає шансів відкладення жиру в тілі.. Також цей птах незамінний для зростаючого організму.20 May 2019
Завдяки біохімічному складу, це м'ясо здатне забезпечити організм людини фосфором, селеном, цинком, калієм і магнієм, вітамінами: А, В, D і Е. Воно дуже поживне, за достатньої кількості калорій, містить дуже мало холестерину і вважається дієтичним.
Дієтичним вважається м'ясо курки і курчат-бройлерів, тому що в ньому близько 18% білка – більше, ніж в інших видах пташиного м'яса, А жиру, навпаки, менше – всього 16-18% (в індичці, наприклад, жиру більше 22%). У цьому продукті білки містять усі необхідні амінокислоти.
М'ясо і курки, і індички не дуже калорійно, але індичка – дієтичніше, якщо говорити про м'ясо зі шкірою: 144 ккал проти 214 ккал у курки зі шкірою. Якщо ж ви візьмете філе без шкіри, то отримаєте приблизно однакову калорійність: 113 ккал у курки, 115 ккал у індички.