Жовтий мандарин Червоний мандарин виходить із шкірки плоду, коли він повністю дозрів, і має червоний або помаранчевий колір. Жовтий Мандарин походить від шкірки фруктів, коли він частково дозрів.
Зовнішній шар гесперидію мандарина (який через жовто-помаранчевий забарвлення зрілих плодів називають флаведо – від лат. flavus «жовтий») містить велику кількість великих шаровидних залізок, що просвічують, що містять ефірну олію.
Плоди мандарина невеликі (4-8 см), вагою до 140-150 г. Колір оранжевий або оранжево-жовтий. Форма куляста або злегка сплюснута з полюсів.
Його можна їсти у свіжому вигляді, також служить доповненням до салатів, м'ясних та рибних страв. До складу м'якоті плодів входять мінеральні елементи – калій, кальцій, магній, залізо, фосфор та ін. зелений мандарин багатий вітамінами А, К, Д, В1, В2, С та ефірними маслами.