Технологія отримання такого м'яса досить складна, тривала і дорога, тому в промислових масштабах воно не виробляється. Це найдорожче м'ясо на планеті одержують від особливої породи корів Вагіу, яких протягом багатьох століть вирощували лише в Японії та в інші країни світу не експортували.Feb 12, 2013
Найдорожча яловичина у світі – це яловичина корів Wagyu. Ці японські корови харчуються найкращою травою, і їм надається самий найкращий догляд. Саме тому мармурове м'ясо цих корів особливо ніжне та надзвичайно дороге. У Європі 200 грам філе коштує понад 100 $.
Мармурова яловичина – купити за ціною: 2500 руб./кг в інтернет-магазині "Рибоєдів"
Цей різновид мармурового м'яса дуже рідкісний і коштує в кілька разів дорожче, ніж яловичина вищих сортів. Завдяки особливим умовам утримання тварин, у їхньому м'ясі з'являються найтонші прожилки жиру, які надають вагю напрочуд ніжний смак і, як не дивно, наділяють його додатковими корисними властивостями.