Вважається, що темне забарвлення мед отримує через великий вміст у ньому мінералів, у тому числі заліза, міді, магнію та інших. Крім цього, на колір впливають природні барвники, наприклад, танін, які містяться у квітках медоносів.
Темний мед містить більше заліза, магнію, міді, вітамінів, ніж світлий мед. Темний мед показує хороші результати у комплексній терапії недокрів'я, залізодефіцитної анемії. Світлі види меду добре справляються з порушеннями сну, цей мед рекомендують вживати за нормальної температури.
ГРІЧНИЙ МЕД ТОНІЗУЄ ОРГАНІЗМ · Гречаний мед виходить із нектару гречки. Йому властиві темний колір і своєрідний міцний терпкий смак.
Натуральний мед не обов'язково жовтий. Він може бути як майже білий – акацієвий, так і темний червонувато-мідний – гречаний. Якщо продавець каже, що мед гречаний, але продукт при цьому прозорий, слід насторожитися – це говорить про те, що гречки там мало.