Вся справа в казеїні та лактозі, вони збільшують регенерацію молекул слизу. Тому вживання молочних продуктів слід врегулювати, інакше буде накопичуватися багато слизу у горлі та пазухах носа.
Понюхайте молоко. У свіжого молока немає різкого запаху, воно просто пахне як молоко. Молоко набуває неприємного запаху і різкого смаку, тільки коли воно зіпсувалося.
Сторонні присмаки спостерігаються внаслідок адсорбування молоком різних сторонніх запахів (нафти та нафтопродуктів, ліків тощо). До молока з фізико-хімічним походженням вад відноситься молозиво, стародійне і сичужно-мляве молоко. Воно має солоний смак та підвищену кількість сухих речовин.