Основними факторами виникнення стриктури стравоходу є: блювання, що тривало протікає, інфекційні захворювання, сторонні тіла стравоходу, гастроезофагеальний рефлюкс при проведенні анестезії, прийом деяких лікарських препаратів.
Характерними ознаками захворювання є біль у ділянці стравоходу, Часта та неприємна відрижка, кровотеча та блювання. Стеноз стравоходу є захворювання, при якому зменшується діаметр просвіту стравоходу внаслідок рубців, травм чи інших причин.
На важких стадіях стенозу стравоходу людина не тільки не може нормально харчуватися, для неї труднощі викликає навіть ковтання води та слини. На останніх етапах розвитку захворювання у хворого з'являються також симптоми, що вказують на внутрішню кровотечу.
Харчівник має три анатомічні звуження – діафрагмальне, фарингеальне та бронхіальне; виділяють також два фізіологічні звуження – аортальне та кардіальне.