Це відбувається тому що молекули білка, які відповідають за алергію на ці два продукти, близькі між собою (це явище відоме як «перехресна реакція»). Через схожість білків і чутливих до гречаної крупи людей спостерігаються і перехресні реакції до рису та натурального каучуку.
Симптоми непереносимості гречки – це зазвичай почервоніння та свербіж шкіри, нудота, блювання, біль у ділянці живота та діарея, ангіоневротичний набряк, ринокон'юнктивіт, набряк гортані, кашель та бронхоспазм аж до розвитку системних реакцій, таких як анафілактичний шок.
В їжу можна, можливо Використовувати: Крупи: рис, греча, вівсянка. Каші на половинному молоці.
Проявами алергії є: почервоніння та сухість шкіри, шкірна висип або екзема, слизові виділення з носа, кашель/астма. Зустрічаються також симптоми з боку шлунково-кишкового тракту: підвищений метеоризм, відрижка та блювання, зріджений стілець або запори.