Лід, інакше глазур необхідна для захисту заморожених продуктів від псування, інша справа скільки цієї самої глазурі. На морепродуктах, креветках, морському коктейлі, кальмарі, восьминогах допускається до 8% глазурування.
Росспоживнагляд вводить 7%-ний норматив щодо так званої крижаної глазурі (відсоток льоду у замороженій морепродукції) для креветок.
Креветки глазурують задля збереження зовнішнього вигляду продукту. Інакше це називається захисною крижаною оболонкою.
Відповідно до вищевказаного документа маса глазурі, нанесеної на морожену рибну продукцію, виготовлену з риби, повинна перевищувати 5 % маси нетто, креветки – 6 % маси нетто, але в рибну продукцію, вироблену з інших водних безхребетних, водних ссавців, водоростей, інших водних тварин і рослин, …