Науриз шкіри – святкова тюркська страва, яку готують у Казахстані під час Науриза, свята весняного рівнодення. Частування є символом достатку та достатку у новому році. Шкірі – їжа ситна, після холодної зими ця страва відновлювала сили кочівників. Mar 21, 2022
«Науриз шкіри» – це ритуальна страва, яку готують казахи та киргизи. Це густий суп, що складається із семи інгредієнтів рослинного та тваринного походження. Цифра сім має метафізичне значення: у багатьох народів вона асоціюється із божественним початком, космосом.
науриз көже; кирг. нооруз көже) – ритуальний суп казахської та киргизької національної кухні для свята науриз. Є символом достатку і достатку в новому році і складається з семи харчових елементів, наприклад, молока, м'яса, олії, пшона, рису, кукурудзи (склад варіює).
У Казахстані, окрім традиційних страв – бешбармаку, баурсаків, обов'язковим атрибутом цього дня є Науриз-шкірі. Ця страва складається із семи елементів, і її рецепт теж наділений сакральним змістом – м'ясо, сіль, злаки, вода, локшина, рис, айран чи кефір.