Чача отримала свою назву завдяки матеріалу, з якого переганяється напій (Також відомий як «кахетинська горілка»).
Історія чачі бере витоки з давніх-давен. Спочатку, коли люди навчилися методу перегонки, знання про це швидко розійшлися світом. Існують спірні думки про те, хто вигадав метод очищення рідини вперше. Може, першими були єгиптяни, може араби, а може й греки.
Історія чачі «Чача» перекладається з грузинського як «м'ятий виноград» або «макуха». У 2011 році Грузія запатентувала назву «чача», щоби закріпити своє право на національний продукт.
Чачу часто називають виноградною горілкою, хоч це не зовсім правильно. Точніше назватиме її дистилятом на основі виноградної макухи, тобто відходів виробництва вина.