Качині яйця мають велику калорійність, а значить, у великих кількостях їх не можна вживати людям, які хочуть схуднути або страждають від ожиріння. Варто також враховувати, що качині яйця є досить важкою їжею, тому їх не рекомендується давати дітям віком до 6-ти років.
Яйця водоплавного птаха (качок, гусей) нерідко бувають інфіковані збудниками сальмонельозів і у зв'язку з цим можуть стати причиною виникнення харчових токсикоінфекцій у людини. 1.2.
Слід пам'ятати, що домашні гуси не занадто охайні, і їх яйця можуть бути заражені шкідливими бактеріями, тому сирими їх є не рекомендується. Вживати в їжу ці яйця можна тільки у вареному вигляді, додавати їх у тісто для хлібобулочних чи кондитерських виробів, перед цим ретельно мити.
Використати качині яйця можна, як та будь-які інші, тобто. смажитиварити, додавати в тісто. Однак тим, хто раніше з ними не стикався, доведеться трохи пристосуватися, адже вони більше за розміром.