Експерти кажуть, що заморожені пельмені відносно сухі та не пластичні, тому в окропі вони просто лопаються та злипаються. Як правильно варити пельмені Щоб уникнути цього, кидати пельмені потрібно не в окріп, а в гарячу воду.Feb 7, 2022
Це потрібно для того, щоб довести пельмені до кімнатної температури. З пельменями у холодній воді нічого не станеться. Далі китайці рекомендують дотримуватися принципу «три склянки холодної води». Пельмені лопаються від перепаду температур, тому їх не можна кидати в киплячу воду.
А саме – влити склянку холодної води в каструлю, як тільки пельмені спливуть. В цьому випадку варити доведеться на кілька хвилин довше, проте пельмені на виході вийдуть на порядок смачнішими та соковитішими. З чим подавати пельмені?
Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати до неї пельмені. Щоб пельмені не склеювалися можна додати в воду ложку олії.