Німецька або німецька? Якщо йдеться про назву народу, то від етноніму: німецька (німці). Тобто все, що пов'язане з національністю – німецька (мова, продукт, людина). А якщо йдеться про державу, то прикметник утворюється від його назви – німецька гімн, прапор, парламент тощо.
Як говориться, думайте самі, вирішуйте самі, німець чи германець. У сучасній російській мові для позначення народу, що живе в Німеччині (та осіб, які належать до цього народу, але живуть поза Німеччиною) правильно вживати слово німці.
"Німець" – це російське слово, і спочатку воно ніяк не було пов'язане з мешканцями Німеччини. Так називали і французів, і шведів, і італійців, та інших західноєвропейських, тобто всіх, хто не міг російською і слова сказати. Отже, були однаково німі. До речі, «німець» таки утворилося від слова «німий».