Шкідливі властивості м'яса тунця: Високий вміст натрію. Наприклад, в одній банці консервованого тунця в середньому міститься 600 мг натрію. Попадання великої кількості цієї хімічної речовини в організм може стати причиною виникнення гіпертонії та навіть інсульту.
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів США рекомендує їсти цю рибу 2-3 рази на тиждень (якщо це білий тунець, то не більше одного разу). Такі норми знову ж таки пов'язані із вмістом ртуті. При цьому сама порція не повинна складати більше ніж 100-120 грамів.
Харчова цінність У ньому містяться вітаміни А, D та Е, омега-3-ненасичені жирні кислоти, селен, натрій та калій. Регулярне вживання цієї риби знижує вміст у крові тригліцеридів. Калорійність консервованого у власному соку та свіжого тунця приблизно дорівнює 100 ккал на 100 г продукту.
Чому в рибі є ртуть Саме із зелених водоростей ртуть потрапляє до меншої риби, яка ними харчується. Великі хижаки отримують дозу ртуті з малих риб, яких поїдають.