Незріла травна система дитини до 2-х років взагалі не може засвоїти цей складний білок, для дітей до 7 років вона дає значне навантаження. Діти старше 12 років і дорослі вже можуть вживати гриби, але у великій кількості вони важко перетравлюються і можуть викликати тяжкість у шлунку та погане самопочуття. Oct 28, 2021
До 7 років органи травлення у дитини, як правило, вже повністю сформовано. Тому в раціон дитини можна, можливо поступово вводити різні види грибів, як промислові, і лісові. Якщо дитина має якісь проблеми з травною системою, то вік знайомства з грибами для нього відсувається до 12–14 років.
Дітям до 2 років вживати в їжу гриби категорично не можна. Дітям з 2 до 5 років можна давати промислові гриби (шампіньйони, гливи та ін.). Лісові гриби у дітей цього віку дуже важко перетравлюються. Промислові гриби краще дрібно подрібнювати, проварювати близько 30 хвилин і подавати у вигляді соусів.
З 7 років дозволені вже дикорослі гриби. Але лише ті, у яких ви впевнені на 100%. З 10-12 років дозволяється вживати смажені та мариновані гриби.