Чим може бути небезпечні вишневі кісточки У кісточках вишні міститься кілька амігдаліну (вітамін В17). Під дією шлункового соку він розщеплюється на глюкозу та синильну кислоту (ціанід). А синильна кислота у надмірній кількості – сильний токсин.
У невеликих дозах воно не є небезпечним для людини, проте якщо спеціально гризти кісточки у таких плодів та ягід як абрикос, персик, слива, вишня чи черешня, то ризик отруєння збільшується. Причому, у європейських країнах це попередження часто вказується на упаковці.
Кісточки черешні і для дорослих не зовсім нешкідливі. Вони містять амігдалін, органічну сполуку мигдальної кислоти. Під впливом шлункового соку амігдалін розпадається на глюкозу та синильну кислоту. Остання якраз і може призвести до отруєння.