Чому пасльонові шкідливі для організму? Всі рослини сімейства пасльонових містять алкалоїд соланін. Він здатний негативно впливати на перебіг цілого ряду процесів в організмі. Насамперед надлишок соланіну в організмі відіб'ється на стані травної системи.
Коротко. Щоб мінімізувати вплив лектинів на організм, помідори, баклажани та інші пасльонові Перед вживанням варто вимочувати. Зменшують їх вміст також заквашування та теплова обробка. А ще можна видалити насіння і шкірку, в них лектинів найбільше.
«Пасльонові — це поширене і різноманітне сімейство рослин, у якому величезна кількість сільськогосподарських культур: картопля, баклажан, томат, болгарський перець та тютюн. Також у цій родині є інші відомі рослини — дуже отруйні: дурман, мандрагора та белена.
Лікар рекомендувала за необхідності замінити пасльонові іншими овочами – цукіні, гарбузом і ріпою.