Жертви білого ведмедя вживають велику кількість молюсків, що зумовлює наявність у їхньому організмі шкідливих і навіть небезпечних для людини мікроорганізмів, які концентруються, головним чином, у тканинах печінки. Це також є однією з причин, чому не можна їсти печінку білого ведмедя.Apr 22, 2018
Це м'ясо ніколи не їдять сирим, а печінка практично не використовують у їжу: в ній міститься велика кількість вітаміну А і воно має високу токсичність. Смак м'яса ведмедя залежить від того, чим харчувався ведмідь, від його віку та статі.
Але небезпека становить лише печінка білого ведмедя, а не бурого. Його печінка вкрай багата на вітамін А. Всього в одному грамі його достатньо, щоб покрити п'ять-шість денну потребу. Якщо ж з'їсти за один присість порцію в 100-200 грам, це може призвести до смерті.
Справа в тому, що в печінки цього хижака міститься величезна кількість ретинолу, або вітаміну А. Загалом у ста грамах печінки знаходиться шістсот міліграм ретинолу, тоді як добова норма для людини – один міліграм.