Є категорія людей, яким солоні огірки протипоказані. Молочна кислота може завдати і шкоди. Це люди, які страждають на хвороби шлунка, проблеми з нирками, гепатитом, холециститом, захворюваннями підшлункової залози, атеросклерозом, хворобами серця.
Солоні огірки добре засвоюються, а молочна кислота посилює шлункову секрецію та сприяє травленню. Так, люди зі зниженою секреторною функцією шлунка інтуїтивно додають до раціону ферментовані овочі та плоди: квашену капусту, солоні огірки, кімчі, мочені яблука та кавуни.
Також дієтологи попередили, що солоні та мариновані огірки не слід вживати при шлунково-кишкових захворюваннях, атеросклерозі, пороках серця, гіпертонії, захворюваннях нирок (гострих та хронічних нефритах, пієлонефриті), печінці (гепатиті, холециститі, дискінезії жовчних проток), підшлункової залози та в…
Корисні властивості солоних огірків Хоча солоні огірки слід вживати в помірних кількостях через високий вміст натрію, вони можуть бути корисними для здоров'я. Важливо, щоб у них не було цукру (деякі господині додають його) та оцту.