Це відбувається через вміст у кісточках глікозиду амігдаліну, який розкладається в кишечнику під дією гнильних бактерій, утворюючи синильну кислоту.. Опоненти заперечують, що синильна кислота хоч і міститься в кісточках, але її кількість настільки мізерна, що отруєння неможливе.
Якщо вам попалася кісточка у варення або компоті і ви випадково її проковтнули, нічого страшного не станеться. Навіть якщо кілька кісточок з'їсть дитина, боятися отруєння не варто. А ось за його диханням та випорожненням краще стежити — органи травлення у дітей набагато вже, тому кісточці легше там застрягти.
Якщо не ковтати кісточки від ягід кілограмами, це не повинно вплинути на організм. Але теоретично при ковтанні кісточок від ягід у кишечнику може утворитися затор. Проковтнута кісточка, як правило, має вийти природним шляхом. Жодної небезпеки здоров'ю вона не становить.
Але в кісточках міститься амігдалін. Під впливом шлункового соку він розпадається на глюкозу та синильну кислоту. Остання відповідає за токсичність ядер, через що ви ризикуєте отримати серйозне отруєння. Теж саме можна, можливо сказати про персики, сливи, абрикоси, яблука і черешні.