Вода під час їжі розріджує кислоту шлунка та травні ферменти, що ускладнює перетравлення їжі.. Групи ризику з артеріальною гіпертонією та ішемічною хворобою серця отримують додаткове навантаження на серце, з яким вони можуть не впоратися.
вживання води за 30 хвилин до їжі підготує шлунок до їжі, послужить стимулятором травлення. Більше 200 мл води, випитої відразу після їжі, шкодить шлунку Слід почати вживання води через 1-2 години після щільного обіду чи вечері. Тепла рідина розбиває харчову грудку і запобігає можливій запорі.
Після їжі споживати рідину можна, можливо щонайменше за півгодини, а у випадку з м'ясними стравами — за дві години.
«Запивати їжу не можна, тому що кислотність у шлунку знизиться, і травлення буде порушено» – ось основний аргумент про несумісність води та їжі. Але, як ми вже знаємо, шлунковий сік сам складається майже повністю з води. Багато продуктів також містять велику кількість рідини.