Знежирене молоко може завдати шкоди організму людини, якщо його вживати дуже часто, замість незбираного молока. Справа в тому, що в процесі видалення найціннішого молочного жиру з молока видаляється і велика частка корисних вітамінів A і D, які сприяють засвоєнню білків і кальцію.
Дослідження також показують, що вживання жирних молочних продуктів, таких як вершкове масло, може збільшити ризик розвитку проблеми з мозком і запалень. Молочні продукти містять багато насичених жирів.
Вважають, що жирне молоко може призвести до ожиріння, але насправді все навпаки: жирне молоко не тільки смачніше знежиреногоале й дає більше енергії. Крім того, воно ситніше, ніж знежирене.
Знежирене молоко (застарілі варіанти — обра́т, зняте молоко) – продукт, що отримується в результаті відділення вершків з цільного молока у процесі сепарування. Подібно до складу з цілісним молоком крім молочного жиру, якого містить у середньому 0,05 %.