Чому морозиво, що розтануло, не можна повторно заморожувати? Види морозива, які містять свіжі яйця та вершки, особливо небезпечні, тому що під впливом тепла в них миттєво починають розмножуватися патогени.. З цієї причини повністю розтанув морозиво вважається зіпсованим і підлягає утилізації.Mar 24, 2022
Ось чому нам ніколи не можна повторно заморожувати морозиво, що розтануло. Експерти попереджають, що це загрожує серйозним харчовим отруєнням.
6) Перед тим як заморожувати морозиво, потримайте у холодильнику щільно накривши кришкою. Аромати наповнень рівномірно розподіляться, маса добре охолоне, завдяки чому швидше заморозиться….Основні правила:
- Завжди процідити!
- Завжди охолодити!
- Заморозити якомога швидше!
- Заважати, заважати та ще раз заважати!
Mar 27, 2015
Кристали льоду так і норовлять при найменших коливаннях температури розплавитись і потім знову замерзнути, але вже у вигляді одного великого кристала. Через це морозиво, яке занадто довго лежало в морозильнику, стає «зернистим» – Розмір кристалів льоду визначає консистенцію.