Розморожувати м'ясо у гарячій воді А чому у гарячій воді розморожувати м'ясо не можна, ми пояснимо. Перепад температури в такій ситуації виявиться надто різким. У результаті фарш чи філе залишиться крижаним усередині, а по краях звариться. Крім того, корисні мікроелементи та вітаміни залишать продукт задовго до приготування.
У холодній воді: 3 години Але розморожувати м'ясо правильно можна, можливо тільки в холодній воді, ні в якому разі не використовувати окріп.
ніякий гарячою і навіть теплою води це може призвести до нагрівання верхнього шару. м'яса до температури, при якій бактерії, що знаходяться на поверхні, починають активно розмножуватися. Раджу міняти воду кожні 30 хвилин, щоб переконатися, що вона залишається достатньо холодною. Для розморожування м'яса потрібно близько 2 годин.
Розморожування в холодній воді нижче 5 градусів за Цельсієм відбувається швидше і є безпечнішим – вода передає тепло набагато ефективніше, ніж повітря. Але й цей спосіб потребує кількох годин.