Розморожувати м'ясо у гарячій воді А чому у гарячій воді розморожувати м'ясо не можна, ми пояснимо. Перепад температури в такій ситуації виявиться надто різким. У результаті фарш чи філе залишиться крижаним усередині, а по краях звариться. Крім того, корисні мікроелементи та вітаміни залишать продукт задовго до приготування.
Найкращий та безпечний спосіб – розморожування м'яса у крижаній водіоскільки при цьому воно залишається холодним, не втрачає свіжості і одночасно розморожується. Якщо шматок м'яса досить великий, і ви маєте достатній час, найкраще розморожувати його у холодильнику.
Розморожування у холодній воді нижче 5 градусів за Цельсієм відбувається швидше і є безпечнішим – вода передає тепло набагато ефективніше, ніж повітря. Але й цей спосіб потребує кількох годин.
Звичайно, можна, можливо розморозити м'ясо та під проточною водоюАле тоді ви можете отримати пристойний рахунок, якщо у вас встановлені лічильники. Для розморожування невеликого шматка м'яса потрібно 1-2 години, для великої 3-4 години. М'ясо потрібно готувати відразу після розморожування.