Побутовий шум не впливає на тісто. Але вібрація, скажімо, від дриля або двигуна, що працює поблизу, може викликати «схлопування» бульбашок вуглекислого газу, які забезпечують підняття тіста.
- "Спокій тільки спокій…" …
- Підбирайте інгредієнти.
- Правильно дозуйте інгредієнти.
- Дотримуйтесь порядку внесення інгредієнтів у ємність для замісу.
- Правильно замішуйте тісто.
- Забезпечте тесту умови для бродіння.
- Робіть обминки.
- Правильно діліть та округлюйте тісто
Дріжджове тісто дуже не любить протягів, холоду. Тому краще замішувати тісто у теплому приміщенні із закритими вікнами. А готове тісто слід викласти в посуд, змащений тонким шаром жиру, накрити вологим рушником і залишити в теплому місці на потрібний час.