Якщо посолити, наприклад, жирну свинину або баранину занадто рясно, то м'ясо може вийти сухим, оскільки сіль витягне з нього вологу.. Є рецепти маринування шашлику, в яких сіль відсутня, – це справа смаку. May 9, 2022
Правило п'яте – маринад не солити. Сіль витягне з м'яса весь сік і стане сухим.
3 маринади, які зіпсують будь-який шашлик
- Маринад з оцтом Запам'ятайте, що м'ясо нібито стає за допомогою оцту більш м'яким – є прийомом. …
- Він також як і оцет не годиться для маринаду, тому що кефір у поєднанні з м'ясом перешкоджає засвоєнню білка та заліза і буде абсолютно шкідливим.
- Майонез
May 28, 2021
Ось список найчастіших помилок шашличників-початківців.
- Непридатне м'ясо для шашлику …
- Неправильні шматочки.
- Неправильна формула маринаду.
- Неправильний посуд для маринаду.
- Не той час для солі.
- Занадто велика відстань між шматочками.
- Овочі з м'ясом на одному шампурі або ґратах.
- Відкритий вогонь та невідповідні дрова