Не відкривайте духовку, Доки тісто не піднялося. Ближче до кінця можна відкрити, але зачиняти дверцята слід повільно. Перевіряти готовність зубочисткою, встромивши її в середину (там зазвичай найтовстіший шар тіста), а не скраю, де найшвидше готується. Якщо зубочистка суха – можете виймати свою випічку.
Відкривати дверцята під час приготування страви в духовці передбачає певний температурний режим. Тому зайвий раз відкривати Дверцята не варто: це порушить технологію приготування.
Як добитися хрусткої скоринки в дріжджовому тесті За 10 хвилин до закінчення випікання слід відкрити заслінку або відкрити дверцята в духовці.