Сири з пліснявою містять значну кількість пантотенової кислоти (вітаміну В5, що позитивно впливає на роботу кори надниркових залоз) та вітаміну А, який є надзвичайно важливим для імунної системи. і вважається одним з кращих антиоксидантів (оскільки бореться з вільними радикалами).
Плісняві сири містять безліч корисних для кишечника бактерій та амінокислот. Красиві волосся, міцні зуби та кістки. Білок, що міститься в сирі, легкорозчинний, він чудово засвоюється організмом. Також сир містить кальцій та фосфор.
Цей продукт відрізняється високим вмістом солі та жирів, які у великих кількостях можуть принести шкода. Надмірне захоплення сирами з цвіллю може призвести до дисбактеріозу та проблем з кишечником – такий шкода можливий при вживанні понад 50-100 г такого сиру на добу.
Споживання в їжу вишуканих сирів із блакитною цвіллю типу Брес Блю From Zhukovka або Рокфор посилює вироблення меланіну, який відповідає за колір шкіри, захищає її від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання та попереджає її передчасне старіння.