Тісто надто солоне або надто солодке. Цей пункт складно виконати – щоб дріжджі не спрацювали, потрібно дуже багато солі або цукру! Якщо ви все робите за рецептом, таке не має статися.
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність необхідну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, зазначено в рецепті або на упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слідує «розбудити» продукт, але в жодному разі не «заварити»!
Якщо опара не підходить через прострочену продукцію, то доведеться замішувати заново і додавати нову порцію. Спосіб приготування залежить від типу дріжджів. Сухі треба змішати з борошном у консистенції, що вказана на упаковці. Пресовані треба розчиняти у воді чи молоці, додаючи при цьому цукор.
Якщо ви місили його занадто мало, то дріжджі просто погано поширилися у тесті. Тому таке тісто буде надто слабким, щоб підніматися. Вимішуйте тісто не менше 10-15 хвилин, проте пам'ятайте, що занадто довге розминання може зробити тісто настільки жорстким, що воно не зможе піднятися.