Коли рис, м'ясо та інші складові плову томляться на повільному вогні, вони обмінюються смаками і виходить дуже смачна та ароматна страва. Не варто забувати, що після того, як доданий рис, перемішувати плов не можна, інакше замість розсипчастої смачної страви вийде каша з м'ясом.
Щоб Мал був розсипчастим, під час варіння його не потрібно перемішувати. На середині варіння каструлю з рисом накрийте кришкою та залиште її до кінця варіння. Після цього в Мал додають м'ясо із засмажкою та спеціями, і готують плов.
Чому плов сухий По-перше, міг погано проварити рис. По-друге, могло не вистачити олії. По-третє, на початку було додано мало води. По-четверте, плов перетримали на плиті чи готували на сильному вогні.