Заливний пиріг не пропікається у таких випадках: дуже низька температура прогріву електродуховки. У цій ситуації не тільки начинка виробу буде сирою, а й верхня скоринка матиме блідий, неапетитний вигляд; надмірно високий нагрів на початку випікання.
Якщо пиріг не пропікся всередині, а його верх вже добре зарум'янився, треба терміново зменшити температуру духовки та накрити виріб пергаментним папером чи фольгою. Пиріг не пропікається всередині у разі недотримання правильної рецептури.
Можна спробувати довести пиріг до готовності в духовці під верхнім або нижнім конвертором – при слабкій температурі. Якщо пиріг вже почав підгоряти, а середка ще сирувата, то треба використовувати пергаментний папір чи фольгу. Швидше за все такий пиріг втратить форму – зате буде їстівним та навіть смачним.
Сира випічка – Проблема для господині. І тут важливо розуміти, чому тісто не пропікається. Причини бувають різні: нестача часу на приготування, несправна або нова духовка, занадто низька або висока температура печі.