при правильній установці є індикатором бродіння – рукавичка надута, отже, вино активно бродить, опустилася – процес закінчився чи щось не так.Jul 10, 2017
Невідповідна температура Найчастіша причина, через яку вино перестає тинятися. Винні дріжджі активні за 10-30°C. У холоді вони «засинають», а за більш високої температури гинуть.
Як зрозуміти, що бродіння вина припинилося
- Для початку можна спробувати вино на смак. Якщо воно все ще солодке, а дріжджі перестали діяти, значить процес бродіння явно порушено. …
- Якщо на баку встановлена рукавичка, визначити замерле бродіння ще простіше. …
- Непряма ознака – відсутність бульбашок на поверхні сусла.
Nov 6, 2020
Як зрозуміти що вино прокисло – струсити або спробувати – ви не сплутаєте цей смак ні з чим. Воно буде кислим, а язик почнуть щипати бульбашки, з'являється різкий запах і вміст алкоголю знижується до мінімуму.