Наріжте кабачок або патісон на шматочки, покладіть у підсолену воду на 2-3 години. Частина гіркоти піде в розчин, а плоди стануть менш гіркими.
Будуть кабачки гірчити, якщо під час дозрівання не вистачає води: у них починає утворюватися велика кількість сполук азоту та нітратів. Поливати кабачки треба регулярно, використовуючи для цього чисту воду, що відстояла на сонці. Її треба лити під корінь, намагаючись не потрапляти на листя.
Що відрізняє патісон? Патіссон потрібно трохи менше тепла і вологи, ніж кабачкам, та й урожай не такий рясний. З іншого боку, його плоди, навіть якщо вони не перевершують за смаковими та дієтичними властивостями кабачок, безумовно, красивіше за нього. Також вони не нагадують звичайний гарбуз.