Якщо порушені процеси вирощування грибів, то виділяється дуже багато аміаку, і цим аміаком просочується сам гриб.Dec 28, 2017
Як зрозуміти, що печериці зіпсувалися
- Слиз на поверхні гриба. Поверхня добрих печериць завжди суха і бархатиста на дотик. Волога та слиз на поверхні гриба говорять про те, що він зіпсований. …
- М'якість та водянистість гриба. Злегка натисніть на капелюшок: він повинен бути рівним і пружним.
Dec 16, 2020
Серед усіх представників царства грибів найкраще леткі речовини вивчені у базидіоміцетів – саме до них відноситься більшість їстівних плодових. грибівми збираємо в лісі. Характерний грибний запах обумовлює наявність органічної сполуки 1-октен-3-ол (див. 1-Octen-3-ol).
М'якоть буро-біла, ближче до основи ніжки жовтувата, у здутті ніжки помаранчева або жовто-оранжева; має неприємний запах фенолу (т.з. печериць нагадує запах гуаші).