склад перепелиних яєць. Порівняно з курячим яйцем в одному грамі перепелиного яйця міститься більше вітамінів: А – у 2,5 рази, В – у 2,8 рази і В2 – у 2,2 рази. У них у 5 разів вищий рівень фосфору та калію, у 4,5 раза – заліза. Значно більше у яйцях перепелів міді та кобальту.
Наприклад, перепелині яйця містять більше білка, удвічі більше рибофлавіну, вітаміну В12, ніж курячі яйця. З іншого боку, курячі яйця містять більше холіну. Сказати, що перепелині яйця — «здоровіший» вибір, дуже складно. Вони не сильно перевершують курячі яйця за поживністю.
«Перепелине яйце корисніше курячого – Там більше вітаміну А, вітамінів групи B, міститься більше деяких мінеральних речовин. Можна сказати що перепелині яйця корисніше курячих. Але вони ще й безпечніші. У них товщі шкаралупа.
Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук у день. Кількість залежить від віку, а дорослим коштує є по 4-6 штук день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натще. Є перепелині яйця краще сирими.