Фасмера дає спрощений варіант: "Плов – від турецького "пілав" – крута рисова каша". Насправді слово "плов" прийшло в російську мову від тюрків через татар і походить від турецького "пілав", яке запозичили багато європейських мов: англійська – pilaw, pilau; німецька – Pilaw та французька – pilaf, pilau.Jan 29, 2008
Плов, або як говорили в Персії, пилав – дуже давня страва, яка народилася на Близькому Сході з появою там зернової рисової культури, близько ІІ-ІІІ століть до н. е. Саме тоді тюркські кочівники почали обмінювати в Китаї худобу на рисові зерна.
Насправді ПАЛОВ ОШ – це абревіатура, що складається з великих літер інгредієнтів страви: П-пієз – цибуля, А-аез – морква, Л-лахм – м'ясо, О-оліо – олія, В-вет – сіль. Якось син бухарського правителя зустрів гарну дівчину з небагатої родини. Через класову нерівність шлюб їх був неможливий.
За легендою, місцевий правитель, стомлений одноманітністю своєї кухні, захотів випробувати нову страву з рису. І тоді Авіценна винайшов рецепт плову.