Як і інші анісові горілки, раки при розведенні біліє, а суміш, що вийшла, стає схожою на молоко (відбувається так званий ефект анісового лікеру, коли анісова олія, розчинена в спирті, утворює з водою непрозору емульсію.).
Цікаво, що через високу концентрацію ефірної олії при розведенні раку каламутніє і набуває молочно-білого відтінку, тому нерідко зустрічається неформальна назва – «левове молоко».
Це виноградна 50-градусна горілка, настояна на анісі – традиційний міцний напій турків. В Туреччині, раки, Виготовлена з виноградних залишків мала звичай бути названою Ракією або Раки. Стандартна ракія – це 45-50% за міцністю горілка.
Ракію можна розглядати як традиційний національний напій південнослов'янських народів та румунів: вона популярна у Боснії та Герцеговині, Болгарії, Хорватії, Чорногорії, Північній Македонії, Сербії, Румунії, Молдові та Криті. Дуже поширена сливовиця, що виготовляється із слив.