Головна причина подорожчання чорної ікри – браконьєрство та заборона промислу осетрових. Браконьєрство було і до революції, і за радянської влади. May 2, 2018
– Це пізніше, вже у 70-ті роки з'явився дефіцит. Офіційно чорна ікра коштувала близько чотирьох рублів за кілограм, але реально її можна було купити лише по 40 рублів за кілограм».
До речі: 50-грамова скляна баночка чорної ікри 1980 м. коштувала 4 руб. 20 коп.; червона кетова в/с бляшана банка 140 г – 3 руб.
Незважаючи на всі корисні властивості чорної ікри, цим продуктом зловживати не можна. Причиною цього є значна кількість солі у її складі. Лікарі радять виключити з раціону осетрову ікру людям, які страждають від набряклості в ногах, гіпертонії та наявності білка в сечі.