Вугор свіжоморожений, морський – купити за ціною: 1200 руб./кг в інтернет-магазині "Рибоєдів"
Вугор – це не тільки делікатес у найзнаменитіших кухнях світу, але й надзвичайно поживний та корисний продукт. Жирність його м'яса досягає приблизно 30%, і, крім того, воно містить низку важливих вітамінів і мікроелементів: йод, фосфор, залізо, калій, вітамін А, вітаміни групи В, а також D і Е.
У вугра жирне, щільне біле м'ясо, трохи солодкувате на смак можна порівняти його з осетром або сомом. У нього досить товста шкіра, а ось кісток практично немає: лише хребет та м'які ребра.