Що робити, якщо чавунна сковорода димить? Якщо сковорода димить, а їжа прилипає та підгоряє до неї, це означає лише одне – ви забули прожарити нову сковороду або не довели цей процес до кінця. Вам слід ретельно вимити сковороду і прожарити її з сіллю.
Чавунні сковороди прожарюються на плиті із сіллю. Для цього поставте сковороду на вогонь і насипте товстий шар грубої або середньої помелу солі, зменште вогонь під посудом і залиште на 20-25 хвилин. Потемнілу сіль прибрати, протерти внутрішню поверхню чавунною сковороди промасленою ганчірочкою.
Чавунну сковороду потрібно обов'язково розігріти перед початком приготування, це займе від 5 до 10 хвилин. Потім на сковороді розігрівається масло (без нього на чавуні готувати не варто) і кладеться сама їжа. При смаженні м'яса на чавуні його не потрібно відразу перевертати.
Чавунна сковорода зручніша для приготування їжі, оскільки сам матеріал більш теплоємний. Але є в неї й мінуси: м'ясо, риба, картопля, млинці та інша їжа може пригоряти. Щоб цього не відбувалося, досить просто прожарити сковорідку з сіллю.