Дієтичним хлібом вважається вчорашній хліб або спеціально підсушений, що має щадну дію на органи травлення. Секрет у тому, що при черственні хліб втрачає частину органічних кислот, які збудливо діють на слизову оболонку шлунка.Mar 9, 2020
Справа в тому, що сухарі – тверді. Перш ніж сухар проковтнути, його потрібно добре розжувати. Під час цього процесу, природно, виділяється слина, і відразу запускається процес травлення. Свіжий ж хліб ми ковтаємо майже не розжовуючи – він м'який.
Корисні властивості сухарів Також у хімічному складі містяться безліч інших корисних речовин: вітаміни групи В; амінокислоти лізин та метіонін; мікроелементи – калій, натрій, магній, кальцій, залізо, фосфор.
Це залізо, кальцій, калій та йод, а також вітаміни РР, А, В, Е та Н. Найчастіше сухарі роблять із пшеничного хліба, але зустрічаються також житні та житньо-пшеничні. Так як вони засвоюються легше, ніж звичайний хліб, їх часто радять їсти при шлунково-кишкових розладах та інтоксикаціях.